孕期饮食应多样化 合理营养搭配

   妊娠期首先应强调食物多样化。五谷杂粮、蔬菜水果、鱼肉禽蛋，样样都要吃一些，可以适当地搭配食用，千万不要偏食。

   ①膳食组成营养化。即膳食中各种营养素和热量要能满足孕妇的营养需要。一般来说，若孕妇不偏食，食物选配得当，根据人们平时的膳食，适当增加些副食品的种类和数量，就可以达到合理营养的要求。

    ②膳食组成多样化。即食物感官性状良好，色、香、味俱全，食品选择应根据孕妇营养需要并兼顾饮食习惯。菜的良好搭配，可使孕妇胃口大增。

    色的搭配要注意原料色彩鲜明，相互映衬。若孕妇喜欢清淡口味的，菜的主料、辅料色彩可以基本一致，如主料鸡肉、鱼肉皆为白色，配以白色的冬笋，看起来干干净净，就可让孕妇有一种清爽的感觉，产生食欲。若孕妇喜欢口味浓重的，就可以取不同颜色的原料相配，使菜肴色泽丰富。如炒虾仁配以碧绿的青豆或豌豆，可使虾仁显得白如美玉；再如西红柿炒鸡蛋，色彩鲜明，红黄相间，均可使孕妇食欲大增。

     味的配合要注意浓淡相宜。如多脂肪的肉类，味浓腻，则应加配一些应时的蔬菜，如菜心烧肘子等；再如动物性原料的蛋白质，经过加温或经酸、碱、酶的作用之后，会散发出各种鲜香的味道，具有挥发作用的洋葱头、大蒜等植物，可使鱼肉、猪肉的醇香与某些蔬菜的异样清香相融合，令人感到别有风味，也能使孕妇食欲大开。

     ③膳食制度合理化。即量的搭配要注意菜肴中各种原料的一定比例，突出主料。如肉丝炒洋葱、青椒炒黄鳝等应时菜肴，如果主要是吃洋葱和青椒的鲜味，配菜时就应加大洋葱和青椒的量；如果要以肉丝、鳝鱼的营养摄取为主，配菜时就应多加肉丝、黄鳝。

 ④注意孕妇饮食应有的特点。首先，孕妇需热量较高，特别是怀孕中期以后，所需热量比平时高10%~25%。当然，也不宜摄入过多的脂肪。    其次，营养素要相应增加。孕妇每天每千克体重需蛋白质1~2克、矿物质1克，而且必须增加维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素E的摄入量，少吃多餐，多吃水果、蔬菜。再次，孕妇要忌烟、酒、茶、咖啡、辣椒等，为增进食欲，可适当加大酸、甜食物的摄入量。