孕妇食谱—美味鱼汤

　　花生鱼头汤

　　材料： 鲢鱼头 300克、花生仁(生) 100克、腐竹 10克 、枣(干) 10克、姜 10克

　　调料： 盐 3克、植物油 15克

　　做法：

　　1.花生肉洗净，用清水浸半小时;支竹1条洗净，浸软切小段;红枣(去核)洗净。

　　2.鱼头洗净，斩开两边，下油起锅略煎。

　　3.把花生、红枣、姜片放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1小时，放入鱼头、支竹再煲1小时，调味供用。

　　竹笋西瓜皮鲤鱼汤

　　材料： 鲤鱼 750克 、竹笋 500克、 西瓜皮 500克 、眉豆 60克、姜 5克、枣(干) 10克

　　调料： 盐 5克、 味精 2克

　　做法：

　　1. 竹笋削去硬壳，再削老皮，切片，水浸1天。

　　2. 鲤鱼去鳃，内脏(不去鳞)，洗净。

　　3. 眉豆、西瓜皮、生姜、红枣(去核)洗净。

　　4. 把鲤鱼、竹笋、西瓜皮、眉豆、生姜、红枣放入开水锅内，武火煮沸后，文火煲2小时，加入盐、味精调味供用。

　　营养：鲤鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。竹笋西瓜皮鲤鱼汤具有祛湿降浊，健脾利水的作用，是孕期的一款好食谱。

　　鱼头豆腐汤

　　材料：胖头鱼头1个(约600克)、豆腐200克、枸杞20克

　　调料：盐、料酒、姜丝、葱段、清汤(或水)各适量

　　做法：

　　1.将胖头鱼头去鳞和鳃，洗净，剁成两半或小块;豆腐切成块;枸杞用水泡透。

　　2.锅中热油爆香葱段，再放入胖头鱼头炒几分钟，加入料酒去腥，然后加入清汤(以没过鱼头为准)用小火煎烧，加入姜丝，用大火熬煮。

　　3.熬煮至汤呈乳白色时，加入豆腐、构祀和盐，继续煮5分钟即可食用。

　　小贴士：在炖煮鱼头之前，一定别忘了把鱼头先用油炒一下，这样炖出来的鱼头汤才会呈现出如牛奶一般的乳白色。