珍珠三鲜——味香清淡，维生素丰富

原料

    生鸡脯肉50克，蛋清1个，豌豆25克，西红柿50克，牛奶25克，盐、鸡油、淀粉、肉汤各适量。

做法

    ①鸡蛋清、淀粉、牛奶调成白汁，鸡肉剁成泥，与白汁混合在一起调匀成鸡肉细泥，放在碗里待用。

    ②西红柿洗净，去皮去子，切成小丁。

    ③在锅里放肉汤煮开，放豌豆煮熟，再加入西红柿丁，等汤再开时，把锅离开火，用一支筷子把鸡肉细泥从碗边一点一点地撇进锅里，撇出的鸡泥疙瘩同豌豆大小。等把鸡泥都撇完之后，再放锅上火烧开，把汁放入锅中，再放食盐、鸡油煮开即可。

营养特点

    此菜细嫩色美，味香清淡，维生素丰富。