白雪映花菜——碳水化合物、蛋白质
原料
花菜150克，鸡蛋3个，红萝卜10克，青椒1只，花生油，盐各8克，味精、白糖各2克、熟鸡油1克。
做法
①花菜切成小颗，鸡蛋去黄留白，红萝卜去皮切菱形小片，青椒切菱形小片。
②烧锅加水，待水开时，加盐少许，下花菜煮至熟透，捞起盛入碟内。
③另烧锅下油，锅不能太热，把鸡蛋白调入盐、味精、白糖、红萝卜、青椒打散，轻轻倒人锅内，用小火炒至洁白鲜嫩，淋鸡油铲起，盛入花菜上即成。
营养特点
花菜含碳水化合物、蛋白质、还含多种维生素。
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