炝肚丝——多种无机盐、维生素
原料
熟猪肚200克，胡萝卜、香菜、水发冬菇各10克，精盐、味精、花椒油、姜各适量。
做法
①将猪肚切成丝。
②将胡萝卜、水发冬菇洗净，切成丝。把香菜洗净，切成2厘米长的段。
③将姜洗净，用刀拍散，切成末。
④将肚丝、胡萝卜丝、冬菇丝、香菜段放人沸水锅中烫一下，捞出，控净水，放人大碗内，加上姜末、精盐、味精、花椒油拌匀，装盘即成。
营养特点
清淡鲜香。含有蛋白质、脂肪、多种无机盐和维生素。
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