酱排骨——丰富的动物性蛋白质
原料
猪排骨1000克，酱油、大茴香、葱、姜、蒜、精盐、白糖各适量。
做法
①将生排骨剁成5厘米长的段，先用开水烫一下，再用清水洗净。
②将葱洗净，切成段。把姜洗净，切成片。将蒜剥去外皮，洗净。
③锅内加水，置于火上，将排骨、酱油、大茴香、葱段、姜片、蒜瓣、精盐、白糖放人，烧开，撇去浮沫，改用小火，煮至肉离骨时捞出，控净汤，摆盘上桌即可。
营养特点
香美可口。含有丰富的动物性蛋白质、脂肪、钙、铁等多种营养素。
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